Ingrediënten voor 2 Personen
1 courgette
100 g radijsjes
30 ml Hela Mosterd-Dille Dressing
25 g pijnboompitten
40 g Parmezaanse kaas
40 g rucola
Voorbereiding
- Was de groenten en rasp de courgette en radijsjes met een mandoline, kaasschaaf of rasp in dunne plakken. Pas op voor je vingers!
- Verhit een koekenpan zonder olie/boter en rooster hier de pijnboompitjes in tot deze lichtbruin kleuren.
- Verdeel de plakken courgette en radijsjes over twee borden door om en om een laag op het bord te stapelen.
- Verdeel de Hela Mosterd-Dille Dressing over de twee borden samen met de geroosterde pijnboompitjes.
- Garneer de courgette carpaccio met wat rucola en rasp hier als laatste de Parmezaanse kaas overheen.
Smakelijk!
