Stuffed aubergine with Beef Jerkey chicken thigh fillet<\/p>\n\n\n\n
Kruiden Hela Kruidenmix Beef Jerkey
Bereiding Gegaard
Bereidingstijd 30 minuten + 20 minuten oventijd
Aantal personen 4
Allergenen Gluten\/ soja\/ selderij\/ lactose<\/p>\n\n\n\n
Ingredients
360 gr kipdijfilet
60 gr Hela Kruidenmix Beef Jerkey
4 tbsp olive oil
2 red onions
3 stalks of spring onion
200 gr snoeptomaatjes
4 aubergines
200 gr couscous
Zout en peper
2 sprigs of mint
60 gr granaatappelpitjes
150 gr groene olijf plakjes
150 gr tomatensaus
60 gr Hela Yoghurt dressing<\/p>\n\n\n\n
Beschrijving
1. Verwarm de oven voor op 180C. Snijd de kipdijfilet in reepjes en marineer met de Hela Kruidenmix Beef Jerkey en 2 el olijfolie. Pel en snijd de rode uien fijn. Snijd de bosui in ringen en halveer de snoeptomaten.
2. Leg de aubergines op een met bakpapier beklede bakplaat, verdeel hier de rest van de olijfolie over en plaats 20 minuten in de voorverwarmde oven.
3. Kook de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking. Spoel deze koud en breng op smaak met zout en peper. Meng hier vervolgens de blaadjes van de munt, granaatappelpitjes, groene olijven en snoeptomaatjes door tot een salade.
4. Bak de gemarineerde kipdij samen met de rode ui en bosui aan. Voeg de tomatensaus toe en bak nog 5 minuten. Snijd de aubergines open en vul deze met de Beef Jerkey kipdijfilet.
5. Serveer de gevulde aubergine met de couscous salade en de Hela Yoghurt dressing.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>","protected":false},"featured_media":881771,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_cat":[162,153,135],"product_tag":[119],"test":[],"dipsaus":[],"class_list":["post-881675","recepten","type-recepten","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product_cat-dressing-b2b","product_cat-kruidenmix","product_cat-slagerij","product_tag-e-kruidenmix"],"acf":[],"yoast_head":"\n