VENLO – Personeelstekort, duurzaamheid en gezondheid klinken keukens van foodprofessionals bekend in de oren. Helaas niet als muziek maar het zijn topics waar ze dagelijks mee moeten dealen. Vanaf april 2024 brengt Hela zeven nieuwe maaltijdsauzen op de markt die de foodprofessional gaan helpen op het gebied van gemak, smaak en gezondheid. Lees verder.
Bewust consumeren van alcohol is de afgelopen jaren uitgegroeid tot een opmerkelijke trend, met 'conscious drinking' en 'sober curious' als populaire hashtags op social media. Vooral onder jongeren zien we een groeiende trend waarbij zij ervoor kiezen om minder of zelfs helemaal geen alcohol meer te drinken. Deze verschuiving is ook merkbaar in de horeca, waar steeds meer alcoholvrije alternatieven worden aangeboden, variërend van 0,0 speciaalbier en pre-mixed mocktails tot kombucha en 'not-wines'. Lees verder.
Je kunt er niet meer omheen: vegan eten. Zelfs de grootste fastfoodketens zetten steeds meer plantaardig eten op hun menukaart. Het is geen trend, maar een ontwikkeling. Martine van Haperen, expert voeding en foodservice bij ProVeg Nederland, geeft aan dat er bij de meeste restaurants nog veel winst valt te behalen.
Wil je weten hoe je meer winst kunt behalen door plantaardige gerechten op je menukaart te vermelden? Lees dan hier het hele artikel ...
De fastfoodmarkt staat bekend om een minder goed imago, dus blijven ze continu aan de weg aan het timmeren. Waar die ijver vandaan komt is moeilijk te zeggen. Of dit nu te maken heeft met de snackwet die voor 2025 is aangekondigd of doordat consumenten vanwege economische redenen voor het goedkopere voedsel kiezen? Wie zal het zeggen? Feitelijk is dat de fast service een ongelooflijke groei in het aantal drive-throughs doormaakt. Lees verder...
Vanaf 1 juli 2023 zullen er nieuwe regels voor plastic wegwerpverpakkingen gaan gelden. Deze wet zal niet geheel als verrassing komen. Toch willen wij even graag de tijd nemen om je toe te lichten waarom deze nieuwe verpakkingswet van kracht is. Welke regels er per 1 juli 2023 worden doorgevoerd en welke er per 1 januari 2024 zullen gaan volgen. Uiteindelijk is er voor alles een oplossing. Dus sluiten wij dit artikel af met een aantal tips voor jou. Lees verder...