Français
Français
Thai Style ceviche van zeebaarsfilet
Met Hela Green Thai als smaakmaker.
voor 4 personen
Ingredienten
1 tl Hela Chilidraadjes
400 g zeebaarsfilet
50 ml ponzusaus
3 stuks limoen
2 el sesamolie
4 snackkomkommers
1 bosje witpuntradijsjes
1 venkel
¼ bosje Thaise basilicum
Scheutje olijfolie
Bereiding
Snijd dunne plakjes van de zeebaarsfilet en leg ze naast elkaar in een half diepe schaal.
Was de radijsjes en schaaf in mooie plakken. Schaaf de snackkomkommers in lange plakken. Leg de groente naast de zeebaars in de schaal.
Meng in een kommetje het sap en de rasp van de limoenen met de ponzusaus, de sesamolie, de Hela Chilidraadjes en de Hela Green Thai.
Schenk deze marinade over de zeebaarsfilet en de groente en laat minimaal 3 uur marineren in de koelkast.
Was ondertussen de venkel en schaaf op de mandoline flinterdun. Maak lichtjes aan met olijfolie en verdeel over 4 borden.
Dresseer er de stukjes gemarineerde zeebaarsfilet, de komkommer en de radijsjes over en garneer met de topjes Thaise basilicum.
Bestrooi nog lichtjes met Hela Green Thai en lepel er tenslotte nog wat van de marinade langs.
