Français
Français
Carpaccio van kalfsmuis
Geserveerd met Hela Kruidenolie Classic als smaakmaker.
Ingredienten
800 gr kalfsmuis
70 g Hela Kruidenolie Classic
80 g appelkappertjes
120g zongedroogde tomaat, uitgelekt
75 g sla melange
70 g Hela Cranberry-Peper Dressing
Bereiding
Verwarm de oven voor op 150°C. Maak de kalfsmuis schoon en marineer met de helft van de Hela Kruidenolie Classic.
Verwarm een pan met 3 el olijfolie en bak de kalfsmuis rond om aan.
Plaats de kalfsmuis in de voorverwarmde oven tot een kerntemperatuur van 54°C. Haal de kalfsmuis uit de oven en smeer in met de overige Hela Kruidenolie Classic.
Laat het vlees 15 minuten afkoelen buiten de koelkast en plaats de kalfsmuis daarna in de koelkast tot deze helemaal is afgekoeld.
Snijd de kalfsmuis in dunne plakken op de snijmachine en serveer met de sla melange, appelkappertjes, zongedroogde tomaten en Hela Cranberry-Peper Dressing.
Tip. Serveer de dressing apart in een bakje
