Gegrilde spitskoolsteaks met aardappelsalade
Met Hela Spekpoeder en Hela Steakal als smaakmakers.
Voor 4 personen
Ingredienten
½ el Hela Spekpoeder
1 tl Hela Steakal
1 el Hela Kruidenolie Dijon
Hela Mosterd-Dille Dressing
800 gram gemengde krieltjes
½ rode ui
75 gram uitgelekte augurk
50 gram uitgelekte zilveruitjes
½ bosje fijngesneden platte peterselie
Bereiding
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Snijd de spitskool in vier mooie parten, besprenkel lichtjes met olijfolie en kruid rondom met de Hela Spekpoeder en de Hela Steakal. Wrijf de kruiden goed in de spitskoolsteaks en laat ongeveer een kwartiertje intrekken in de koeling.
Borstel de krieltjes goed schoon en snijd doormidden. Kook ze in ongeveer 15-20 minuten gaar in lichtgezouten water. Giet af en laat goed uitwasemen op een vergiet.
Snipper de rode ui en snijd de augurkjes fijn. Meng met de lauwwarme aardappels en voeg er de zilveruitjes en de helft van de peterselie aan toe.
Maak de salade aan met de Hela Kruidenolie Dijon en voeg er eventueel nog wat Hela Mosterd-Dille Dressing aan toe als het wat smeuïger mag worden.
Hak de knoflook ragfijn en meng met de rest van de peterselie. Voeg er de rasp van een halve citroen aan toe en houd deze gremoulata apart.
Verwarm een grillpan tot deze goed heet is. Grill er de spitskoolsteaks aan beide kanten in tot er een mooie grillpatroon is ontstaan. Dek de spitskool af met aluminiumfolie en plaats nog 8 minuten in de voorverwarmde oven van 170 graden zodat de spitskool mooi beetgaar wordt.
