Pappardelle met paddenstoelen
Met Hela Kruidenolie Paddenstoel als smaakmaker.
voor 2 personen
Ingredienten
300 g gemengde paddenstoelen
2 tenen knoflook
3 el Hela Kruidenolie Paddenstoel
10 groene olijven
200 g crème fraîche
50 ml droge witte wijn
250 g pappardelle
1 citroen
3 tl kappertjes
Bereiding
Snipper de sjalot en snijd de knoflook fijn. Snijd vervolgens de paddenstoelen in kwarten en halveer de olijven.
Zet een pan op middelhoog vuur en fruit de sjalot en knoflook aan. Voeg vervolgens de paddenstoelen toe en rits de bladderen van de tijm en oregano er vanaf en voeg ze toe.
Wanneer de champignons een mooie bruine kleur hebben gekregen zet je het vuur iets hoger. Vervolgens blus je het af met de witte wijn. Wanneer de alcohol is verdampt zet je het vuur middelhoog en voeg je de crème fraîche toe.
Kook ondertussen de pasta in ruim kokend water met flink wat zout.
Rasp de citroenschil en voeg ze samen met de kappertjes en olijven toe aan de saus.
Roer als laatste drie eetlepels Hela Kruidenolie Paddenstoel erdoorheen. Om vervolgens de pasta erbij te voegen.
Maak de waterkers aan met peper, zout, olijfolie en een beetje citroensap.
