Porchetta met geroosterde seizoensgroente
Met Hela Kruidenmix Café de Paris als smaakmaker.
voor 4 personen
Ingredienten
1 el Hela Kruidenmix Café de Paris
1 el Hela Steakal
2 el Hela Kruidenolie Rozemarijn
1 tl Hela Argentinia met Sesam
800 g buikspek zonder zwoerd
1 bos groene asperges
1 bos bospeen
1 grote pastinaak
2 rode uien
600 g voorgebakken friet
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd met een zeer scherp mes de vetkant van het buikspek kruislings in. Doe dit uiterst secuur, zodat het vet tot net niet aan het vlees wordt ingesneden.
Leg het buikspek met de vleeskant naar boven op een snijplank en smeer rijkelijk in met de Hela Kruidenmix Café de Paris.
Rol het buikspek zo strak mogelijk op met de vouw naar beneden en knoop dit stevig vast met keukentouw.
Neem hiervoor ongeveer 6-8 stukjes touw en bind het buikspek van binnen naar buiten stevig op.
Leg in een ovenschaal en plaats de porchetta 15 minuten in de hete oven.
Neem uit de oven, dek af met aluminiumfolie en verlaag de temperatuur van de oven naar 145 graden. Plaats terug in de oven en laat 90 minuten roosteren.
