English (UK)
English (UK)
Langzaam gegaarde buikspek
Geserveerd met Hela Kruidenolie Akropolis
Ingredients
600 g buikspek
60 g Hela Kruidenolie Akropolis
Extra requirements: vacuum bags, vacuum machine and possibly sous-vide machine
Preparation
Verwijder het zwoerd van het buikspek. Verdeel de Hela kruidenolie Akropolis over het buikspek en vacumeer deze.
Gaar deze gedurende 9 uur sous-vide of oven bij een kerntemperatuur van 78°C.
Laat het buikspek afkoelen en portioneer.
De buikspek kun je serveren door krokant af te bakken of frituren op 180°C.
Tip: Verkoop of serveer het buikspek met citroen, peterselie en knoflook zodat dit tijdens het bakken kan worden toegevoegd.
