Français
Français
Gamba's en een frisse salade
met Hela Wasabisaus als smaakmaker.
voor 4 personen
Ingredienten
60 ml Hela Wasabisaus
4 sneetjes brioche brood
200 g gamba's (gepeld, schoongemaakt)
2 wortels
50 g frisée sla
50 g roodlofsla
1 teentje knoflook
1 tl citroensap
½ tl paprikapoeder
borage cress voor garnering
Bereiding
Maak de knoflookmarinade: rasp of pers het teentje knoflook en meng met citroensap, paprikapoeder en olijfolie.
Marineer de gamba’s 10 minuten in de knoflookmarinade.
Schil de wortels met een dunschiller en snijd ze vervolgens in fijne julienne reepjes.
Was de frisée sla en snijd grof. Snijd ook de roodlofsla in reepjes.
Verhit een pan en bak de gamba’s op hoog vuur tot ze gaar en licht krokant zijn.
Rooster de sneetjes brioche brood kort in een droge pan of oven tot ze goudbruin zijn.
Beleg elk sneetje brioche met frisésla, roodlof en wortel. Leg de warme gamba’s erop.
