Nederlands
Nederlands
Gepekelde en gerookte Ribeye
Met Hela Kruidenbotermelange Escargot als smaakmaker.
Ingredienten
1 kg ribeye
60 gr Hela Kruidenbotermelange Escargot
250 gr grof zeezout
70 ml olijfolie
Bereiding
Maak de ribeye schoon. Verdeel het zout over de ribeye en laat 48 uur onafgedekt pekelen in de koelkast.
Meng de Hela kruidenbotermelange Escargot met de olijfolie. Verwijder het zout van de ribeye en smeer deze in met de kruidenolie.
Rook de ribeye gedurende 3 uur en snijd deze in dunne plakken op de snijmachine.
Tip: Serveer de ribeye met een stokbroodje, burrata en rucola of in een salade met burrata gedroogde tomaat en zonnebloempitten.
