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Gambas et une salade fraîche
Avec Hela Wasabisaus comme arôme.
Pour 4 personnes
Ingrédients
60 ml de sauce Hela Wasabi
4 tranches de pain brioche
200 g de crevettes (découper, nettoyer)
2 racines
50 g de laitue frisée
50 g de chou frisé rouge
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d'eau de citron
½ tl de piment d'Espelette
Cress de borage pour garnir
Préparation
Faites la marinade à l’ail : râpez ou hachez l’ail et mélangez-le avec le jus de citron, le paprika et l’huile d’olive.
Mariner les gambas pendant 10 minutes dans la marinade à l’ail.
Couper les racines avec un éplucheur et les couper ensuite en fines tranches julienne.
Couper la fraise de lait en fines tranches et couper également la fraise rouge en fines tranches.
Préparez une casserole et faites cuire les gambas à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement croustillantes.
Rôtez brioche brioche dans une poêle ou un four à sec jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Décorez chaque tranche de brioche avec des feuilles de chou frisé, des feuilles de radicchio et des carottes. Disposez les gambas chaudes dessus.
Les ingrédients qui donnent le goût à ce plat.
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